Formation Hygiène de la venaison

Dans le cadre du règlement européen “Paquet Hygiène”, toute venaison (petit ou grand gibier) devant servir à un repas de chasse ou associatif ou commercialisée doit faire l’objet d’un examen initial par un chasseur référent c’est-à-dire ayant suivi la formation à l’examen initial du gibier.

Objectif :

Former un réseau de chasseurs apte à pratiquer un examen initial de la venaison destinée à un repas de chasse ou à la vente, conformément à la législation en vigueur.

Programme :

• Cadre législatif
• Analyse de l’anatomie interne du gibier
• Descriptif des anomalies
• Mise en place de l’examen initial
• La trichine

Prenez contact avec la Fédération pour vous inscrire dès à présent.